DORNA DE FERMENTAÇÃO EM AÇO INOX UMA BOA ESCOLHA
Dorna de fermentação é um recipiente utilizado na fermentação de garapa para produção de cachaça. O nome "dorna" vem do latim "dolium" que significa "dolhinha" ou "barril”. A Dorna de fermentação em aço inox para fermentação de garapas é um equipamento essencial para a produção de cachaça e outros destilados. A garapa, que é o caldo extraído da cana de açúcar, é fermentada nas Dornas para que ocorra a transformação do açúcar em álcool.
O aço inox é utilizado na fabricação das Dornas de fermentação por ser um material resistente à corrosão e também fácil de limpar. Além disso, o aço inox não reage com os ácidos presentes na garapa, o que não altera o sabor ou a qualidade final da bebida.
As Dornas de fermentação em aço inox podem ter diferentes capacidades e formatos, dependendo da quantidade de garapa que será fermentada e do espaço disponível na destilaria.
No processo de fermentação, é adicionado um fermento específico para garantir a transformação do açúcar em álcool. O tempo de fermentação varia, mas geralmente dura entre 3 e 7 dias, dependendo da temperatura e do tipo de fermento utilizado.
Após o término da fermentação, a garapa fermentada é destilada para separar o álcool da água e dos outros componentes. É importante ressaltar que a qualidade final da cachaça depende em grande parte do processo de fermentação, por isso as Dornas de fermentação em aço inox são um investimento importante para os produtores de bebidas destiladas. Tem produtores que utilizam barris de madeira para o envelhecimento e depois coloca em reservatórios em aço inox para manter o sabor adquirido em barris de madeira ou de carvalho. A escolha da madeira da dorna também pode influenciar na cor, sabor e aroma da cachaça produzida.
MAIS SOBRE A DORNA DE FERMENTAÇÃO EM AÇO INOX
Para adquirir uma boa dorna de fermentação em aço inox , é importante contar com uma empresa especializada na fabricação desse tipo de estrutura. Desse modo, o cliente usufrui de uma produção altamente qualificada e baseada em suas preferências, o que reduz os riscos de inadequação.
A dorna de fermentação em aço inox pode ser encontrada em fundo cônico com pé ou fundo plano sem pé, de acordo com as demandas. Além disso, a sua fabricação envolve a aplicação de ligas altamente resistentes. Por isso, ela é:
- Resistente à corrosão;
- Um item de longa vida útil;
- Fácil de limpar e conservar.
Além disso, a dorna de fermentação em aço inox tem um baixo custo de manutenção, o que viabiliza a aplicação de fundos em outras áreas da empresa solicitante. Entretanto, para que isso seja efetivo, é essencial adquirir o produto em uma fabricante experiente, uma vez que ela conta com equipe altamente capacitada para orientar quanto à melhor escolha para cada caso.
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